Prosciutto di Parma (24 MESI +-10KG)

Il Prosciutto di Parma ha origini antichissime, risalenti all'epoca romana (II sec. a.C.), quando la zona era nota per l'allevamento suino e le tecniche di salagione, citate da Catone. Consolidato nel Medioevo dai "lardaroli" di Parma, questo salume deve la sua unicità al clima favorevole e al territorio tra Langhirano e l'Appennino.

Nel 1963 nasce il Consorzio del Prosciutto di Parma per tutelarne la qualità, ottenendo il marchio DOP nel 1996.

Il segreto della sua dolcezza risiede nell'aria asciutta delle colline parmensi, che asciuga i prosciutti in modo naturale, e nell'uso sapiente del sale, senza conservanti, fumo o spezie, se non una piccola quantità di sale marino.